為保障食品安全，洽洽食品將風(fēng)淋室的使用玩出新花樣

風(fēng)淋室的使用已經(jīng)是食品企業(yè)的普遍現(xiàn)象，潔凈區(qū)的員工上班時需要經(jīng)過風(fēng)淋后，方可進(jìn)入到潔凈車間。風(fēng)淋室的作用，顧名思義，就是起到緩沖的作用，將潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)分開，前后兩道門為互鎖，起到氣閘緩沖的作用。近些年，國家對食品安全監(jiān)管力度大大增強(qiáng)，越來越多的食品企業(yè)注重自身的食品安全，而風(fēng)淋室作為進(jìn)入潔凈區(qū)的必須通道，也組合出了多種花樣，今天小編給大家介紹的就是近期無錫易純凈化設(shè)備有限公司在洽洽食品股份有限公司滁州分廠的風(fēng)淋室使用情況。

洽洽食品股份有限公司成立于2001年8月9日，主要生產(chǎn)堅果炒貨類休閑食品，是國內(nèi)外非常知名的食品生產(chǎn)企業(yè)。豪不夸張的說，洽洽瓜子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾慕鈵灹闶?，大家坐火車刷電視劇刷綜藝節(jié)目，幾乎都會配一包洽洽牌香瓜子。

那么，洽洽食品是如何控制潔凈區(qū)的二次污染的呢？下面小編會和大家分享幾張風(fēng)淋室的組合方法，如圖所示，大部分的食品企業(yè)都會這樣安裝風(fēng)淋室，即風(fēng)淋室+下班門，這種風(fēng)淋室的使用是最普遍的。

另一種風(fēng)淋室組合使用如下圖，自動感應(yīng)手消毒器和風(fēng)淋室聯(lián)動，即員工手部消毒后，風(fēng)淋室的門打開，員工進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)行吹淋。這種組合方式可以更有效的增加員工手部消毒的意識，因?yàn)榇蟛糠譂崈魠^(qū)的員工會直接或間接的手部接觸到食品，如果沒有進(jìn)行正確的洗手流程，很容易將手部細(xì)菌污染到食品上面，造成食品的菌落、大腸桿菌等超標(biāo)，甚至?xí)a(chǎn)生霉變。

講到第三張圖，那么洽洽食品到底是怎么使用風(fēng)淋室玩出新花樣的呢？

如圖所示，洽洽食品采用的是風(fēng)淋室+鞋底清洗機(jī)+手消毒器，三種設(shè)備的組合，最大力度的降低員工將微生物帶入到車間內(nèi)的幾率。洽洽食品的這種風(fēng)淋室組合，第一步員工站在鞋底清洗機(jī)上先進(jìn)行鞋底的清洗消毒；第二步員工站在鞋底清洗機(jī)的吸干區(qū)進(jìn)行手部消毒；第三步手部消毒后，風(fēng)淋室前門打開，進(jìn)行吹淋；最后風(fēng)淋時間到，風(fēng)淋室后門打開，員工進(jìn)入潔凈車間。

食品廠工作鞋一般是橡膠鞋底，而鞋底的清洗消毒也會被很多食品廠所忽略。通常情況下，進(jìn)入潔凈區(qū)，一般需要先更鞋后更衣再手部洗消。員工穿的工作鞋的鞋底通過大量的微生物涂抹測試會發(fā)現(xiàn)：員工在我們更衣走動過程中，會沾染上地面的灰塵，鞋底會帶有大量的菌落、大腸桿菌甚至霉菌等，如果沒有進(jìn)行鞋底清洗消毒，那么會隨著員工進(jìn)入到潔凈車間后而產(chǎn)生二次污染。

洽洽的這種風(fēng)淋室+鞋底清洗機(jī)+自動感應(yīng)手消毒器的組合方式，可以大大降低食品二次污染的風(fēng)險，從而更有效的保障食品安全。

小編建議食品安全是一個系統(tǒng)性的工程需要從多方位進(jìn)行控制，洽洽食品的這種風(fēng)淋室+鞋底清洗機(jī)+自動感應(yīng)手消毒器的神仙組合，讓小編更放心的選購洽洽其他相關(guān)食品。

來源：http://www.jiatongjixie.cn